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La Petite Maison : un air de Provence à Mayfair !
La scène gastronomique londonienne est à son paroxysme. La capitale anglaise a même nargué Paris en voulant devenir le centre du monde sur le plan culinaire et accessoirement le centre du monde tout...
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Chez Arsène : coup de coeur à la Terrassière!
Sacré Arsène ! Pour le trouver, il faut le chercher ! Feutré, à l’abri des regards, il se cache. Pénard en somme ! Néanmoins il « roule sa bosse » et continue son chemin. L’aventure est au bout de la...
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BEEF Genève : rencontre avec Bruno Josserand
Bruno Josserand est un homme de conviction ! Passionné d’automobile, il fonce, aborde les routes de la vie tel un champion de Formule 1. Attentif aux moindres détails, tranchant et vif, il conduit avec...
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Paradiso : rencontre avec Marc Popper
Depuis quelques mois, Marc Popper est l’heureux patron du Paradiso, rue des Bains. Il s’éclate et prend plaisir à faire plaisir. Dans son restaurant, tout est léger, simple mais rien n’est laissé au...
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Une envie de… Quenelle de brochet sauce Nantua!
Grande ambassadrice de la cuisine lyonnaise, la quenelle de brochet est un classique de la cuisine française. Facile ? Détrompez-vous : ce plat nécessite une grande connaissance technique et culinaire...
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Lettre ouverte au Guide Michelin…
Je ne me pose ni en justicier, ni en sauveur et encore moins en héros mais je reste sans parti pris, honnête, intègre et je suis, à bien des égards et autant que vous, un amoureux inconditionnel d’un...
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Michel Roth ou les confidences d’un chef !
Je retrouve Michel Roth dans le lobby du Président Wilson à Genève. Accompagné d’une attachée de presse, le grand chef français m’accorde un peu de son temps. J’ai pu découvrir un homme attachant, posé...
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Le Chef : embarquement réussi !
Une fois de plus, Benjamin Luzuy frappe fort ! Après ses Gourmet Brothers, Bottle Brothers, Grand Bottle et Street Gourmet, il décide de prendre de l’altitude avec son nouveau restaurant Le Chef. Il a...
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L’asperge se pointe !
Peu calorique, en vinaigrette ou nappée d’une sauce hollandaise, le légume qui annonce le printemps est de retour sur les étals. « L’asperge se pointe » pour l’édition du journal Le Temps Week-End –...
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La Table du Cotton : sésame ouvre-toi !
Bar emblématique et incontournable, le Cotton Pub s’inscrit dans le cadre de la vie genevoise, que ce soit pour le café matinal du samedi matin (jour de marché), pour l’apéritif du soir ou un dernier...
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Service Gagnant !
En cuisine, la découpe est tout un art. Rencontre avec Esteban Valle, directeur de salle et fine lame du Domaine de Châteauvieux. « Service Gagnant » pour l’édition du journal Le Temps Week-End –...
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Le retour de La Chaumière à Troinex !
Inutile de présenter Serge Labrosse, un chef en perpétuel mouvement ! Depuis son restaurant Le Bolero à Versoix jusqu’à La Chaumière à Troinex, les longs trajets se répètent. Car Serge Labrosse jongle...
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Assaut à la perche !
De Genève ou de Vaud, le poisson le plus connu du Léman procure le même régal. Rencontre avec celui qui l’attrape et celui qui le cuisine. « Assaut à la perche » pour l’édition du journal Le Temps...
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Itinéraire d’un Canton gâté…
Quand la belle saison vient nous sortir de la torpeur d’un printemps qui n’en finit pas et que le retour du soleil nous redonne le goût de l’aventure, quittons nos centres villes, changeons nos...
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Cette maison est un couteau que j’aiguise depuis 40 ans…
En 1977, Valentino Rusconi devenait le patron de l’Auberge d’Onex. Confidences d’un grand chef à la cuisine et à l’humanité hors pair. Pour l’édition du journal Le Temps Week-End – samedi 4 juin 2016...
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Chez André : l’histoire de la famille Pic !
Sur la route des vacances en direction du Sud de la France, Valence est bien souvent le symbole d’un entonnoir congestionné par le trafic routier. Cette ville de plus de 60’000 habitants est, pour nous...
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Food Attitude : une cheffe à la maison…
A Genève, deux mères de famille viennent de lancer Food Attitude, entreprise de livraison de repas à domicile. Une réponse à cette lancinante question: qu’est-ce qu’on mange ce soir? Pour l’édition du...
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Pisco, le cocktail qui vient des Incas…
Marre du Spritz italien? Essayez l’apéro péruvien le plus branché du moment. Recette et secret d’un monument: le Machu Picchu de la mixologie Pour l’édition du journal Le Temps Week-End – samedi 20...
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Marc Veyrat, le retour du phénix
Le célèbre chef au chapeau rouvre la Maison des Bois, son restaurant de Manigod ravagé par un incendie en 2015. Rencontre avec un esthète de la gastronomie presque en paix avec lui-même. Pour l’édition...
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Tables de Chasse…
Domaine de Châteauvieux Inutile de présenter Philippe Chevrier tant sa renommée dans la sphère gastronomique suisse est grande. Son Domaine de Châteauvieux, niché au cœur de la campagne genevoise, est...
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