Une envie de… Quenelle de brochet sauce Nantua!

Grande ambassadrice de la cuisine lyonnaise, la quenelle de brochet est un classique de la cuisine française. Facile ? Détrompez-vous : ce plat nécessite une grande connaissance technique et culinaire pour atteindre la perfection. La quenelle de brochet, nappée de sauce Nantua, nécessite une cuisson millimétrée afin de donner au poisson une […]